Home –  lĩnh vực về nhà hàng – canteen
Category Archives: lĩnh vực về nhà hàng – canteen

Nên chọn chất liệu gì cho chậu rửa chén ở nhà bếp nhà hàng, căn tin?

Với nhà hàng và căn tin thì khu bếp đóng vai trò quan trọng nhất. Do đó, đây cũng là khu vực mà các chủ đầu tư phải chăm chút để đảm bảo bố trí hợp lí, tiện sắp xếp quản lí và sắm các vật dụng cần thiết cho nhà bếp. Trong đó, chậu rửa chén là nơi rửa rau củ, chén dĩa, là nơi đảm bảo vệ sinh ăn uống cho toàn bộ khách hàng. Vậy nên khi xây dựng khu bếp cho nhà hàng, căn tin, các chủ đầu tư thường đắn đo nên chọn chất liệu gì cho chậu rửa chén để căn bếp vừa sạch sẽ, sang trọng, vừa không chưa chất độc hại.

  1. Chậu rửa chén inox

Chậu rửa chén inox là loại chậu phổ biến nhất hiện nay và được nhiều người tin dùng trong thời gian dài. Chậu rửa chén inox có ưu điểm là độ bền cao, dễ dàng làm sạch và phù hợp với nhiều không gian nhà bếp. Tuy nhiên nếu nguồn nước của nhà hàng, căn tin sử dụng là nguồn nước cứng thì chậu rửa inbox sẽ dễ bị bám cặn vôi và bị xỉn màu.

  1. Chậu rửa chén bằng sứ

Gần đây các chậu rửa chén bằng sứ được ưa dùng vì màu sắc bóng bẩy, tại cao giảm thanh lịch và sang trọng cho không gian bếp. Nhưng mặc dù có giá cả hợp lí nhưng vì làm bằng sứ nên chậu dễ bị xướt hoặc nứt khi có va chạm mạnh hoặc tiếp xúc với kim loại sắc. Vậy nên chậu rửa chén bằng sứ không phù hợp lắm với căn bếp của nhà hàng căn tin.

  1. Chậu rửa chén bằng đá nhân tạo

Chậu rửa chén bằng đá nhân tạo có nhiều ưu điểm để trở thành lựa chọn tốt nhất cho căn bếp của nhà hàng, căn tin.

Chậu rửa chén bằng đá nhân tạo không có hàn hay gắn nên đảm bảo được nét thẩm mỹ cho căn bếp. Chậu rửa chén bằng đá nhân tạo không có chất độc hại đối với người sử dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, nó không bị thấm nước, không bám bẩn, không dầu mỡ, dễ dàng tẩy sạch vết bẩn và không cho phép vi khuẩn hay nấm mốc sinh sôi. Hơn nữa. Chậu rửa chén bằng đá nhân tạo có độ bền cao, không bị ăn mòn bởi hóa chất và chịu được các tác nhận ngoại lực khác.

Với những ưu điểm vượt trội, chậu rửa chén bằng đá nhân tạo đang nhiều nhà hàng, căn tin ưu ái chọn sử dụng dù giá thành có tương đối cao. Vậy nên hiện tại nhiều hệ thống nhà hàng vẫn chọn những Chậu rửa chén giá rẻ hơn như một số loại chậu inox để giảm vốn ngân sách đầu tư ban đầu.

Ẩm thực trung thu truyền thống

Tết trung thu, tết đoàn viên, đối với mỗi người dân Việt Nam, hình ảnh bánh trung thu mang rất nhiều ý nghĩa, đem đến sự ám ấp và vui vẻ trong mỗi dịp trung thu. Bánh trung thu truyền thống chứa đựng sự tinh túy cho văn hóa ẩm thực Việt Nam, để có được những chiếc bánh hoàn hảo, các công đoạn nguyên liệu đều phải được chuẩn bị rất kỹ càng, tỉ mỉ.

Bánh ngày nay có rất nhiều loại với đầy đủ các nhân tùy theo khẩu vị của mỗi người. Đối với bánh nướng, bề mặt bánh phải vàng, hơi cháy có màu đậm hơn ở phần cạnh. Muốn được như vậy thì phết lòng đỏ trứng lên trên bề mặt bánh trước khi nướng. Nguyên liệu không thể thiếu cho một chiếc bánh trung thu nướng là mứt bí, hạt sen, lạp xưởng, mỡ, mè, đậu phộng, hạt điều,…và đặc biệt là phải có trứng muối mới khiến cho bánh trung thu đủ mùi vị

Đối với bánh dẻo, bột làm bánh phải được chế biến rất tỉ mỉ công phu, được làm từ gạo nếp rang và xay rồi hòa với nước hoa bưởi tạo nên hương thơm cho bánh. Vỏ bánh dẻo rất khó làm, có thể bị nhão, quá mềm hoặc quá dai, không được quá ngọt, vì vậy người làm bánh cần có nhiều kinh nghiệm mới có thể làm nên một chiếc bánh ngon, đẹp. Nhân bánh dẻo cũng giống như nhân bánh nướng. Nhưng đa phần, bánh dẻo thường có nhân đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn,…được mọi người rất ưa chuộng, người ăn chay cũng có thể dùng được.

Ở Việt Nam, hoạt động văn hóa ẩm thực trong dịp trung thu là mọi người cùng nhau thưởng bánh và uống trà trò chuyện với nhau. Hình tròn là hình đặc trưng của bánh trung thu, nó cũng là hình ảnh của trăng to tròn đêm rằm,  tượng trưng sự đoàn viên, khát vọng về hạnh phúc.

Ngày nay với nhu cầu sử dụng bánh trong dịp Tết trung thu, trên thị trường có khá nhiều hãng bánh trung thu cạnh tranh nhau với nhiều giá cả như giá bánh trung thu như lan, các đại lý hoặc các công ty thường tham khảo bánh trung thu giá sỉ – Giá Bánh Trung Thu, để lựa chọn cho mình loại bánh ngon và phù hợp nhất.

 

Thưởng thức ẩm thực ngon hơn với không gian đẹp làm từ gạch bông.

Khi bạn đi ăn tại các nhà hàng từ bình dân đến sang trọng, dù ở đâu thì việc có một không gian đơn giản sang trọng, không khí trong lành mát mẻ đều góp một phần không nhỏ trong việc thưởng thức ẩm thực ngon hơn. Chính vì thế nên không gian ăn uống luôn tốn công sức nhất của các nhà đầu tư lĩnh vực nhà hàng hay những người sành ăn.

Điều quan trọng trong việc thiết kế nhà hàng là làm sao tìm ra được phong cách để nhà hàng hướng tới và tìm kiếm những nguyên vật liệu thích hợp cho phong cách đó. Sau đây là 4 loại vật liệu trang trí nội thất cơ bản mà bất kể nhà hàng nào cũng có thể áp dụng và chuyến biến linh hoạt mẫu mã để phù hợp với phong cách nhà hàng.

  1. Đèn chiếu sáng

Đèn chiếu sáng được sử dụng như tạo lập bầu không khí của không gian. Ánh sáng có thể đến từ đèn trên không trong suốt, đèn trần ánh vàng, đèn treo tường hay từ ánh nến để tạo ra không gian ấm áp và cuốn hút cho thực khách.

  1. Bàn ghế

Bàn ghế là phần quan trọng nhất của nhà hàng bởi đó là không gian mà thực khách tiếp xúc nhiều nhất để có thể ăn uống. Nhìn chung bàn ghế như thiết kế tổng quan của nhà hàng, và có nhiều cách để trang trí những chiếc bàn ghế như theo màu sắc, kích thước, hình dạng hay chất liệu cùng các phụ kiện trên bàn như khăn trả bàn, hoa…

  1. Tranh

Tranh là một trong các cách trang trí nhà hàng thông dụng và làm nhấn nhá cho bức tường. Với những bức tranh nghệ thuật khổ lớn và các điểm tương đồng giữa tranh và nền văn hóa của ẩm thực, nhà hàng vừa tạo ấn tượng tốt cho khách hàng mới đến lần đầu, vừa khiến không gian của mình sang trọng hơn

  1. Gạch

Không chỉ nchhirg dụng cụ chuyên dùng để thiết kế nội thất, ngày nay với sự xuất hiện của nhiều mẫu mã khác nhau mà gạch cũng là một trong những vật liệu gạch bông xây dựng đơn giản giúp không gian trở nên khác biệt và hút mắt hơn. Một số loại gạch trang trí được ưa chuộng như gạch thủy tinh, gạch thảm, gạch tranh,… với không gian sang trọng hay gạch nung cho những không gian mộc mạc thuần túy Việt Nam, tuy nhiên xu hướng lâu nay vẫn là đơn giản hơn trong thiết kế nội thất với gạch bông nhưng vẫn khiến không gian sang trọng và thân thuộc với thực khách hơn.

Với 4 loại vật liệu, dụng cụ thiết kế nội thất phổ biến trên kết hợp cùng với những vật liệu khác sẽ giúp dễ dàng trong khâu chuẩn bị và thiết kế không gian cho nhà hàng hơn.

Top 10 nhà hàng ngon nhất thế giới bạn phải ghé đến một lần trong đời

Ẩm thực từ lâu đã là niềm đam mê đối với không ít người trên thế giới. Và top 10 nhà hàng với các món ăn gây bão cộng đồng ẩm thực sau đây sẽ khiến bạn không thể cầm cự được bao tử của mình.

  1. El Celler de Can Roca, Tây Ban Nha

Nhà hàng sang trọng El Celler de Can roca thuộc sở hữu của 3 anh em đầu bếp trứ danh roca. Nằm ở vùng Catalonia, Tây Ban Nha, nhà hàng này phục vụ các món ăn đặc trưng của xứ Catalan – nơi đội bóng Barcelona được thành lập. Đến với nhà hàng, bạn sẽ ngạc nhiên trước những món ăn và các món tráng miệng mang mùi hương nước hoa của Calvin Klein, Carolina Herrera hay Dior, Bvlgari,… Nhà hàng này vinh dự đạt được 3 ngôi sao vàng danh giá của Michelin.

  1. Noma, Đan Mạch

Nằm trong một nhà kho cũ thuộc trung tâm vùng Copenhagen xinh đẹp của Đan Mạch, Noma thuộc sở hữu của Rene Redzepi – một đầu bếp trẻ chỉ mới 32 tuổi. Điều đặc biệt ở nhà hàng này đó chính là nó phục vụ những món ăn độc đáo, mới lạ như: tủy hun khói, cá chó, bò xạ hương, sò khô….

  1. Osteria Francescana, Italy

Thuộc sở hữu của đầu bếp đạt danh hiệu tốt nhất thế giới năm 2011 – Massimo Bottura, nhà hàng này vinh dự đạt 3 sao Michellin. Nổi tiếng với các món ăn liên quan đến phomai parmesan, đặc sản của nhà hàng là món Bottura với màu sắc cực kì bắt mắt, thu hút.

  1. Lung King Heen, Trung Quốc

Với sự dẫn dắt của bếp trưởng Chan Yan Tak – người đầu tiên của Trung Quốc nhận 3 sao Michelin, nhà hàng Lung King Heen phục vụ các món ăn ẩm thực dim sum, và tổ yến sào – món ăn bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi.

  1. Heston Blumenthal, Anh

Thuộc sở hữu của bếp trưởng nổi tiếng Heston, sự pha trộn của thịt, trái cây (thịt xông khói và trứng kem, thịt trái cây và ốc cháo) chính là đặc sản của nhà hàng này. Sắp tới, nhà hàng sẽ đưa vào menu của mình những món ăn truyền thống của Anh quốc từ thế kỉ 14.

 

Nhà hàng sân vườn thu nhỏ – nét đẹp của phong cách

Khi đời sống con người ngày càng hiện đại, họ lại càng mất dần mối liên kết với thiên nhiên . Mà Họ đâu biết rằng chính thiên nhiên chứ không phải tiền bạc mới có thể đem lại cho họ sự thanh thản và hạnh phúc trong tâm hồn. Nhằm khắc phục hiện tượng này, các quán ăn, nhà hàng, căn teen . . . đã sáng tạo ra mảng xanh cho việc kinh doanh của mình bằng các thiết kế độc đáo. Đã làm nên những sân vườn sài gòn phong cách bên những món ăn mang đậm nét riêng của dịch vụ nhà hàng ăn uống.

Kết quả hình ảnh cho sân vườn sài gòn

     Những nhà hàng có không gian xanh độc đáo nhất Sài Gòn

“Không gian xanh siêu đậm chất hương đồng gió nội của Việt Nam, nào cây ngô đồng, rặng chuối, khóm cây leo, rặng tre xanh mướt. Ngoài ra, nơi đây còn là thế giới của đá với bờ tường đá, bàn ghế được thiết kế từ vật liệu thiên nhiên gần gũi: ghế là những thân cây to được xẻ ra, bùn rơm được dùng để trát lên tường tạo cảm giác hoài cổ. Nhiều khi cảm tưởng tui bị lạc vào miền sơn cước hoang sơ nào đó chứ không phải đến nhà hàng.

(xem thêm : https://pasgo.vn/blog/dia-diem-an-uong/nhung-nha-hang-co-khong-gian-xanh-doc-nhat-sai-gon-317 )

Cây xanh có vai trò vô cùng quan trọng vì nó vừa bảo vệ môi trường, bảo vệ cuộc sống của chính chúng ta và còn là để trang trí cảnh quan. Đặc biệt hơn, khí hậu Sài Gòn đang vào mùa Nóng, Nóng đến độ chúng muốn bùng cháy theo thời tiết, vào những ngày như thế này ai cũng chỉ muốn được đắm chìm trong không gian xanh mát để tâm hồn chúng ta cũng được “xanh” theo . Và nếu khi bạn đi ăn uống  tại một nhà hàng có nhiều cây cối với một màu xanh mát mẻ,thanh thản, màu xanh của  thiên nhiên, vườn tược, yên tĩnh, đúng là 1 nơi lí tưởng để xả khi có chuyện buồn hay căng thẳng. Dưới đôi tay tài năng của các nhà thiết kế sân vườn với các sản phẩm sân vườn biệt thự (http://sanvuonsaigon.vn/san-pham/san-vuon/biet-thu) đã tạo nên những ý tưởng xanh cho quán ăn, nhà hàng độc đáo của bạn. Đồng thời ,giúp khách hàng của bạn, có thể cảm nhận được hơi thở thiên nhiên ẩn chứa trong từng sự vật xung quanh quán của mình. Chắc chắn, đây sẽ là nơi dành cho những bạn yêu thích cảnh quan, màu xanh của cây lá  ngập tràn bao quanh bạn, mang lại cảm giác thư giãn, nhẹ nhàng, khác  xa sự náo nhiệt xô bồ của Sài Gòn.

Kinh doanh nhà hàng – ngành nghề cạnh tranh nguy hiểm

Nhu cầu ăn uống của con người luôn luôn được chú trọng, bởi không ai là không ăn mà sống được. Chính vì thế, nhà hàng cũng mang tính cạnh tranh cực kỳ sâu sắc.

Image result for nha hang

Kinh doanh dịch vụ nhà hàng là kinh doanh chính nhu cầu thiết yếu của con người là ăn uống, nhiều người nghĩ rằng đây là lĩnh vực được nhiều món “hời” nên chỉ cần đưa ra các món ăn ngon, lạ mắt, độc đáo là có thể thắng lớn. Nhưng bên cạnh món ăn ngon, độc đáo còn nhiều yếu tố chi phối khác trong lĩnh vực nhà hàng này, đặc biệt tính cạnh tranh là rất cao. Bạn hãy thử để ý xem, trên con phố bạn qua lại hàng ngày có bao nhiêu quán ăn, bao nhiêu nhàng, bao nhiêu gánh đồ ăn vặt để thu hút khách.

Image result for nha hang

Nhà hàng là ngành muốn thắng phải có chiêu.

“Ngày nay, sự thay đổi về môi trường văn hóa đã làm nhu cầu ăn uống của khách hàng ngày càng thay đổi theo hướng đòi hỏi cao hơn, do đó ẩm thực cũng phải nâng lên tầm nghệ thuật. Khách hàng đang đòi hỏi ngày càng cao sự sáng tạo của đầu bếp, cung cấp nhiều món ăn mới lạ như món ăn kết hợp nét văn hóa ẩm thực giữa món Á và món Âu. Các nhà hàng sẽ được xây dựng mang tính chủ đề rõ nét như nhà hàng Việt Nam, Ý, Pháp, Trung Hoa,…

Khách hàng hiện nay xuất thân từ nhiều tầng lớp xã hội với trình độ văn hóa khác nhau. Tuy nhiên, không có một nhà hàng nào đủ sức hấp dẫn tất cả mọi người, cho nên hãy chỉ nhắm vào 5 hay 10% thị trường và phục vụ tốt, đó cũng đã là thành công.”

(đọc thêm tại http://ndh.vn/khoi-nghiep-kinh-doanh-nha-hang-10-dieu-can-chu-y-20151212090845910p128c143.news).

Nhân sự, đầu bếp khá là quan trọng, là một người chủ nhà hàng bạn cần biết cách chọn lựa và huấn luyện nhân sự sao cho chuyên nghiệp, cả về phong thái lẫn cách phục vụ, đặc biệt là chuyên nghiệp trong món ăn. Một điểm cần lưu ý mà hầu hết những ai kinh doanh nhà hàng đều bỏ qua, đó chính là việc tiếp xúc với thực phẩm hay chế biến thức ăn có thể gây mụn cho da, viêm da, ảnh hưởng rất lớn đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Bệnh ngoài da là điều tối kỵ đối với những nhân viên nhà hàng, hoặc những nghiệp vụ kinh doanh ăn uống.

Một nhà hàng chuyên nghiệp, sang trọng thu hút ở thực khách chính ở cái nhìn đầu tiên và hương vị món ăn, nó tạo nên sự khác biệt, quyết định đến thành công hay thất bại của lĩnh vực kinh doanh này.