Kinh doanh nhà hàng – ngành nghề cạnh tranh nguy hiểm

Nhu cầu ăn uống của con người luôn luôn được chú trọng, bởi không ai là không ăn mà sống được. Chính vì thế, nhà hàng cũng mang tính cạnh tranh cực kỳ sâu sắc.

Image result for nha hang

Kinh doanh dịch vụ nhà hàng là kinh doanh chính nhu cầu thiết yếu của con người là ăn uống, nhiều người nghĩ rằng đây là lĩnh vực được nhiều món “hời” nên chỉ cần đưa ra các món ăn ngon, lạ mắt, độc đáo là có thể thắng lớn. Nhưng bên cạnh món ăn ngon, độc đáo còn nhiều yếu tố chi phối khác trong lĩnh vực nhà hàng này, đặc biệt tính cạnh tranh là rất cao. Bạn hãy thử để ý xem, trên con phố bạn qua lại hàng ngày có bao nhiêu quán ăn, bao nhiêu nhàng, bao nhiêu gánh đồ ăn vặt để thu hút khách.

Image result for nha hang

Nhà hàng là ngành muốn thắng phải có chiêu.

“Ngày nay, sự thay đổi về môi trường văn hóa đã làm nhu cầu ăn uống của khách hàng ngày càng thay đổi theo hướng đòi hỏi cao hơn, do đó ẩm thực cũng phải nâng lên tầm nghệ thuật. Khách hàng đang đòi hỏi ngày càng cao sự sáng tạo của đầu bếp, cung cấp nhiều món ăn mới lạ như món ăn kết hợp nét văn hóa ẩm thực giữa món Á và món Âu. Các nhà hàng sẽ được xây dựng mang tính chủ đề rõ nét như nhà hàng Việt Nam, Ý, Pháp, Trung Hoa,…

Khách hàng hiện nay xuất thân từ nhiều tầng lớp xã hội với trình độ văn hóa khác nhau. Tuy nhiên, không có một nhà hàng nào đủ sức hấp dẫn tất cả mọi người, cho nên hãy chỉ nhắm vào 5 hay 10% thị trường và phục vụ tốt, đó cũng đã là thành công.”

(đọc thêm tại http://ndh.vn/khoi-nghiep-kinh-doanh-nha-hang-10-dieu-can-chu-y-20151212090845910p128c143.news).

Nhân sự, đầu bếp khá là quan trọng, là một người chủ nhà hàng bạn cần biết cách chọn lựa và huấn luyện nhân sự sao cho chuyên nghiệp, cả về phong thái lẫn cách phục vụ, đặc biệt là chuyên nghiệp trong món ăn. Một điểm cần lưu ý mà hầu hết những ai kinh doanh nhà hàng đều bỏ qua, đó chính là việc tiếp xúc với thực phẩm hay chế biến thức ăn có thể gây mụn cho da, viêm da, ảnh hưởng rất lớn đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Bệnh ngoài da là điều tối kỵ đối với những nhân viên nhà hàng, hoặc những nghiệp vụ kinh doanh ăn uống.

Một nhà hàng chuyên nghiệp, sang trọng thu hút ở thực khách chính ở cái nhìn đầu tiên và hương vị món ăn, nó tạo nên sự khác biệt, quyết định đến thành công hay thất bại của lĩnh vực kinh doanh này.