Ẩm thực trung thu truyền thống - Renegade Canteen
 

Ẩm thực trung thu truyền thống

| Posted in Ẩm thực

Tết trung thu, tết đoàn viên, đối với mỗi người dân Việt Nam, hình ảnh bánh trung thu mang rất nhiều ý nghĩa, đem đến sự ám ấp và vui vẻ trong mỗi dịp trung thu. Bánh trung thu truyền thống chứa đựng sự tinh túy cho văn hóa ẩm thực Việt Nam, để có được những chiếc bánh hoàn hảo, các công đoạn nguyên liệu đều phải được chuẩn bị rất kỹ càng, tỉ mỉ.

Bánh ngày nay có rất nhiều loại với đầy đủ các nhân tùy theo khẩu vị của mỗi người. Đối với bánh nướng, bề mặt bánh phải vàng, hơi cháy có màu đậm hơn ở phần cạnh. Muốn được như vậy thì phết lòng đỏ trứng lên trên bề mặt bánh trước khi nướng. Nguyên liệu không thể thiếu cho một chiếc bánh trung thu nướng là mứt bí, hạt sen, lạp xưởng, mỡ, mè, đậu phộng, hạt điều,…và đặc biệt là phải có trứng muối mới khiến cho bánh trung thu đủ mùi vị

Đối với bánh dẻo, bột làm bánh phải được chế biến rất tỉ mỉ công phu, được làm từ gạo nếp rang và xay rồi hòa với nước hoa bưởi tạo nên hương thơm cho bánh. Vỏ bánh dẻo rất khó làm, có thể bị nhão, quá mềm hoặc quá dai, không được quá ngọt, vì vậy người làm bánh cần có nhiều kinh nghiệm mới có thể làm nên một chiếc bánh ngon, đẹp. Nhân bánh dẻo cũng giống như nhân bánh nướng. Nhưng đa phần, bánh dẻo thường có nhân đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn,…được mọi người rất ưa chuộng, người ăn chay cũng có thể dùng được.

Ở Việt Nam, hoạt động văn hóa ẩm thực trong dịp trung thu là mọi người cùng nhau thưởng bánh và uống trà trò chuyện với nhau. Hình tròn là hình đặc trưng của bánh trung thu, nó cũng là hình ảnh của trăng to tròn đêm rằm,  tượng trưng sự đoàn viên, khát vọng về hạnh phúc.

Ngày nay với nhu cầu sử dụng bánh trong dịp Tết trung thu, trên thị trường có khá nhiều hãng bánh trung thu cạnh tranh nhau với nhiều giá cả như giá bánh trung thu như lan, các đại lý hoặc các công ty thường tham khảo bánh trung thu giá sỉ – Giá Bánh Trung Thu, để lựa chọn cho mình loại bánh ngon và phù hợp nhất.